評(píng)估食品包裝的抗穿刺性是衡量其抵御尖銳物體刺穿能力的重要指標(biāo)。

在包裝袋與內(nèi)容物長(zhǎng)期接觸的情況下，尤其是當(dāng)內(nèi)容物包含尖銳堅(jiān)硬的物體，如食品的邊角、骨頭或木棍等，包裝袋可能遭受強(qiáng)烈的穿刺作用。

此外，在包裝的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和流通過程中，也可能會(huì)遭受外部物體的穿刺和沖擊。

如果包裝袋的抗穿刺性能不足，這些尖銳物體可能會(huì)在包裝表面造成微小孔洞，導(dǎo)致包裝泄漏或破損，甚至造成大面積的破壞。這就是為什么傳統(tǒng)的休閑食品包裝需要具備較高抗穿刺性的原因。

瓜子，作為一種富含脂肪、蛋白質(zhì)、糖類和多種有機(jī)酸的營(yíng)養(yǎng)零食，因其香脆可口，已成為人們休閑時(shí)光的必備零食。瓜子的包裝通常采用塑料復(fù)合膜、紙鋁塑復(fù)合膜、鍍鋁復(fù)合膜等材料。在使用和流通過程中，瓜子殼可能會(huì)對(duì)包裝施加一定的穿刺力，如果包裝的抗穿刺性不足，可能會(huì)導(dǎo)致包裝出現(xiàn)孔洞和破損，進(jìn)而影響瓜子的品質(zhì)，使其變得疲軟或產(chǎn)生油耗味。

測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)：

國(guó)內(nèi)對(duì)軟塑包裝抗穿刺力的測(cè)試主要遵循GB/T 10004-2008《包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合》的相關(guān)穿刺性能測(cè)試規(guī)定。

試驗(yàn)樣品：本次試驗(yàn)的樣品是由某食品廠提供的瓜子鋁塑復(fù)合膜包裝袋。

測(cè)試原理：測(cè)試時(shí)，將試樣固定在夾具上，然后使用安裝在動(dòng)夾頭上的穿刺針進(jìn)行穿刺。通過動(dòng)夾頭上的力值傳感器和位移傳感器，可以測(cè)試并記錄穿刺過程中力值的變化。